Ritorno in Porto sotto la Luna piena
Cena sotto le stelle
Nel cuore della notte di San Lorenzo,
l'anima del Viaggiatore segue la rotta dei sapori
tra contaminazioni cosmopolite e memorie profonde.
l'anima del Viaggiatore segue la rotta dei sapori
tra contaminazioni cosmopolite e memorie profonde.
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Benvenuto
Guacamole affumicato, Ostrica al Ponzu
Semplicemente crudo
Tonno rosso, Gamberi & Scampi
Tonno rosso, Gamberi & Scampi
Dal Giappone al Peru
Ceviche di Ricciola
Ricciola, Carote, Ravanello bianco, Olio di Sesamo, Chimicurri piccante Nikkei
Ricciola, Carote, Ravanello bianco, Olio di Sesamo, Chimicurri piccante Nikkei
Ceviche al Branzino Amarillo
Branzino, Latte di Tigre, Mais croccante, Cipolla rossa, Patata dolce
Branzino, Latte di Tigre, Mais croccante, Cipolla rossa, Patata dolce
Manzo Tataki
Filetto di Manzo scottato, Jalapeño, Yuzu Kosho Soy, Polvere di Sriracha
Filetto di Manzo scottato, Jalapeño, Yuzu Kosho Soy, Polvere di Sriracha
Manzo Tiradito
Filetto di Manzo, Ponzu Chipotle, Chips di Tartufo, Funghi Shitake
Filetto di Manzo, Ponzu Chipotle, Chips di Tartufo, Funghi Shitake
Dalla Griglia
Thai Ricciola alla griglia avvolta in Foglie di Banana
Mais d’agosto & Chimichurri
Thai Ricciola alla griglia avvolta in Foglie di Banana
Mais d’agosto & Chimichurri
Al Cucchiaio
Avocado Pannacotta
Lavanda – Crumble di Biscotti alle Mandorle, Gelee alla Lavanda, riduzione di Miele e Arancia rossa
Avocado Pannacotta
Lavanda – Crumble di Biscotti alle Mandorle, Gelee alla Lavanda, riduzione di Miele e Arancia rossa
Wine Pairing
90,00€ a persona
PER INFO E PRENOTAZIONI: 071 801470
agosto
10